Akdenizde orman arazileri ile çevrelenmiş tarıma uygun zengin toprakları ile ön planda olan Bucak / Melli Bölgesinde dağlarda doğal olarak yetişen Melli İncirimizin tadı bu verimli topraklardan, özenli toplama ve doğal koruma yöntemlerinden gelmektedir.
Güneşte ve dalında kurutulan incirler, tam zamanında ve özenle toplandıktan sonra vakumlanarak daha uzun sürede, daha sağlıklı şartlarda muhafaza edilmesi sağlanıyor.
Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri:
Anavatanı Türkiye olan incirin buradan Suriye, Filistin ve Ortadoğu üzerinden Çin ve Hindistan’a yayıldığı
bilinmektedir. Melli İnciri, yukarıda verilen coğrafi sınır içerisindeki 300-700 m rakımlı alanlarda çoğunlukla sınır
ağacı şeklinde doğal habitat içerisinde kendiliğinden yetişmektedir. Geçmişte parseller arası arazi sınır bitkisi olarak kullanılan Melli İncirinin ince ve pürüzsüz kabuğu ve hoş aroma ve tadıyla pazarda bilinirliğe sahip olmasını
müteakip, sonradan çelikleme yöntemiyle tanzim edilen bahçelerde yetiştirilmesi yaygınlaşmış olup 2010 yılı
verilerine göre 570 üretici tarafından toplam 61 bin ağaçta yıllık 400 ton rekolteyle Melli İnciri tarımı yapılmaktadır.
Bu yörede yetişen incirin kültür işlemleri bölgedeki çiftçiler tarafından yapılmakta olup, bölge üreticilerinin
geçim kaynağına önemli katkısı olan bir üründür. Melli İnciri yörede fideleri dışarıdan getirilerek yetiştirilen bir
ürün özelliğinde olmayıp, tarım arazisi olmayan alanlar da dâhil doğal ortamında uzun yıllar yaşayabilmesi ve verim vermesi önemli ayırt edici özelliğidir. Ayrıca çelikleme yöntemiyle çoğaltılan Melli İncirinin aşılama olmaksızın
tüketicinin yüksek beğenisini kazanan aroma ve tadı sağlaması, açık yeşil ile sarımtırak rengi, ortalama 3 cm’lik çap değeri, dişe çok az dokunan çekirdek yapısı ise diğer ayırt edici özellikleridir. Aromasındaki tadı oluşturan unsurlar yörenin sahip olduğu tınlı, humuslu ve kumlu yapıdaki topraktan, bulunduğu vejetasyon ortamının iklim yapısından ve yüzyıllardır doğal fide özelliklerinin korunması için başka incir çeşidine ait fidelerin yöreye dikilmemesinden kaynaklanmaktadır.
2016 yılına ait Kuru-Sulu Ürün Raporuna göre yörede 67,19 dekar sulu, 738 dekar arazide Melli İnciri
plantasyonu bulunmaktadır. Geçmişte yapılan çalışmalarda Melli İnciri fidesinin Burdur’un yukarıda verilen coğrafi
sınır dışındaki ilçelerinde ve Aydın ilinde de dikimi denenmiş, benzer şekilde farklı incir çeşitlerinin Melli İnciri
coğrafi sınırı içerisinde dikimi yapılmış ancak bu denemelerin sonucunda tat, aroma ve morfolojik özellikler
açısından belirtilen coğrafi sınır içerisinde yetiştirilen Melli İnciri fidelerinin özelliklerine ulaşılamamıştır. Temel
bileşen analizi sonucunda Melli yöresinden elde edilen genotiplerin diğer bölge örneklerinden ayrıldığı
kanıtlanmıştır.
Kışları ılık, yazları sıcak ve kuru iklimi, yıllık ortalama 18-20°C’lik sıcaklık değeri ve özellikle meyve
olgunluğu ve kurutma döneminde (Ağustos-Eylül) 30°C’ye çıkan ortalama sıcaklık değeriyle Bucak yöresi incir
üretimi için ideal koşullara sahiptir.
Üretim Metodu:
Melli İncirinin üretiminde genel incir üretim teknikleri kullanmakla aşağıdaki aşamalarda belirtilen hususlara
uyulması gerekmektedir. Melli İnciri yaş veya kurutulmuş olarak tüketicinin beğenisine sunulabilir.
Çoğaltma: Melli İncirinin yörede kendiliğinden yetişmesi, doğal yapısının korunarak çoğaltılmasına engel
olmayıp, Melli İncirinde çoğaltma alınan çeliklerin köklendirilerek fidan haline getirilmesi ile mümkün olmaktadır.
Köklendirmeyi teşvik edici herhangi bir kimyasal ile muamele edilmemelidir. Yörede bahçeler bu şekilde
oluşturulmuştur. Özellikle son yıllarda bahçe tanziminde budama, toprak işleme, sulama, gübreleme, hastalık ve
zararlılarla mücadele vb. yöntemler kullanılarak verim artırılmıştır.
Sulama: Optimal yağış isteği 625 mm olup, yıllık yağış miktarının 550 mm altına düşmesi halinde Melli
İnciri sulamaya ihtiyaç duymaktadır.
Zararlılarla mücadele: Çok zorunlu haller haricinde ilaç kullanımından kaçınılacak, ilaç kullanılması gereken
hallerde ise organik ilaçlar tercih edilecektir.
Gübreleme: İlçede hayvancılık yoğun olarak yapıldığından, doğal gübre sıkıntısı çekilmemektedir. Bu
nedenle Melli İncirinde suni gübre değil, doğal gübre kullanılacaktır.
Kurutma: %40-45 düzeyindeki bağıl nem kurutma için ideal olup, %50’nin üzerinde bağıl nemin bulunduğu
dönemlerde kurutma yapılmamalıdır.
